乳酸菌 お米のとぎ汁で作る

お米のとぎ汁で作る乳酸菌は、人の体内でとっても大活躍。
それを利用したのが昔から伝わるぬか床、とからしい。

ぬかって乳酸菌で出来てるんだって。

で、乳酸菌が居ると

・他の菌の繁殖を防ぐ
・身体の老廃物を食べてくれる
・乳酸を作って分けてくれるw

っていう大きく3つのメリットがあるらしいの(。◕ ∀ ◕。)ノ

で、此処からどんなふうになるかというと

・髪の毛が増えるw
・腸内が綺麗になる
・かゆみがとれる
・美肌になる
・歯磨きに使うと歯の状態が良くなる
・加齢臭が消えるw(゚ロ゚)w
・放射性物質がなんかふにゃん(o v o。)ってなるw
・病気が改善される

とかとか、何やら知られざる内容がぎっしり。
その真意については今から試すのですが、
すっごく興味深い話を聞かせていただけたのです。

で、気になる作り方。

・玄米か分搗き米か精米したてのお米の最初のとぎ汁(よく研ぐ)500cc
・黒糖…15g
・天然塩…5g

これをペットボトルか何かに合わせて、シェイクする。
で、キャップをやや緩めに閉めて、常温で放置。

夏場は約1日くらいで出来るそうです。
何ぼでも放置できるよ(。◕ ∀ ◕。)ノ

これを普通に飲んだり。
お風呂に入れたり
歯磨きしたり、
豆乳に1〜2割量混ぜ込んで1日常温でおいてヨーグルトにしたり。
原液を茶こしで漉して化粧水スプレーとして使うとか

とりあえず聞いただけでも、これだけの使い方があるようです。
もしや、原液に野菜を漬けたらぬか漬けみたいになるんじゃなかろうかw

試飲してみました。
ワインの味がした(‘ ‘*)

玄米食をしてる家なら、誰でも作れそうなので。
よし、家でもとりいれてみるぞ〜♪ヽ(。◕ v ◕。)ノ~*:・’゚☆

これで美人料理れしぴに更なるアイテムが@@@
どんどん必殺技が増えて最強路線まっしぐらになりそうでござる。

世の中には未だまだ知られざる神秘がはびこってるだろうな〜。
乳酸菌さんと、仲良く暮らしたら。きっと素敵なことが起こるんだと思います。

カフェのマスターみたいに。

 
乳酸菌のコラムは、以下にまとめました

米のとぎ汁乳酸菌
 


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50度洗い 人参

50度洗いを人参で試してみました。

 

どんな人参で試したか?

それは、冷蔵庫の中に10日くらい放置してトウが立った人参です。
芯から新芽が少し伸びてきている(‘ ‘*)

これはまずいだろ!
と思い、急遽50度洗いを試したのです。

50度洗いについて

まず、その人参を横2つに切りました。
当日使う分と、翌日使う分として。

そして、50度洗い開始。
ただ、この時の給湯器の温度は「55度」で設定してました。やや高め。
なんか人参の中に水分が入り込んでみずみずしい感じになりました(。◕ ∀ ◕。)ノ

なるほど、50度洗いは素晴らしい効果だ。とそのとき思った。
おおよそ10分〜15分くらい浸けてたと思います。

 

片方は使って、もう片方はラップにくるんで冷蔵庫に直しました。

それからおおよそ36時間後のこと。。

人参 50度洗い

残った人参がこんな状態に…w(゚ロ゚)w
皮真っ黒け。新芽も枯れてる。しかも人参がブヨブヨしてる。

ありえん。。。

 

この時、一瞬捨ててしまおうと考えました。
しかし、低温蒸しのことで博多玄海さんのお話を思い出し、少し考えなおしたのです。

「低温蒸しすると、スーパーで買ってきた野菜は皮が直ぐダメになる。中の身は美味しくなるけどね」

 

そうか、皮はダメだけど身は綺麗な色をしていました。
切り口も傷んでいなかったのです。もしや。。。?

試しに、身の部分を写真のように切って食べてみた。ら。。。

 

 

甘い。。。!!!

生の人参でここまで甘くなるのは、もしや初めてかもしれない。

 

これをこのまま捨ててしまうのは勿体無い。
そう考えた私は。。

フライパンでウォーターソテーしました(。◕ ∀ ◕。)ノ

蓋して蒸気で蒸す。弱火。
低温蒸しと同じ要領。
しかし、温度は計れん。

そして味見をすると、食感は硬いのに、すごく甘い。。

今までに食べたこと無い味です。

 

そういえば、乳酸菌発酵させた人参の話を何処かで聞いたことがありました。
人参を瓶詰めにする。空気を遮断する。

1ヶ月放置w

すると、嫌気発酵菌である乳酸菌が、人参の甘みを育てるそうです。

 

人参を2つに割って50度洗い⇒ラップ⇒ビニールに包む⇒冷蔵⇒24時間経過

。。今回は、このような工程を経て、もしや同じようになったのではあるまいか?

 

(※2012年7月5日追記)
人参を低温蒸ししたら、同じような状態になりました(。◕ ∀ ◕。)ノ

人参 低温蒸し


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