梅酢 通販
梅酢の作り方
お酢には、梅干しを作る際に出来る「梅酢」というものがあります。梅に含まれるクエン酸+水分が、塩漬けの過程で瓶に解け出して出来るお酢です。
醸造の過程を踏まないため円やかな酸味が口に優しく、塩味も効いて扱いやすい。
普段の料理に使うお酢としても、非常にオススメの一品です。
詳しく ⇒ 梅干しの作り方
最初の、壷の中に塩漬けした梅干しから抽出されたジュースが白梅酢。
白梅酢に赤しそを漬ける段階で、液の色付いたものが赤梅酢です。
梅酢 効能
酢に含まれるクエン酸が体内の乳酸と結びつくことで、疲労が緩和されます。またアミノ酸の働きが血流を良くし、適量を摂取する事で肝臓のケアに抜群です。
梅酢とマクロビ
梅酢は醸造酢ではないので、知らない方も多いかもしれませんね。ですが今流行のマクロビオティックにおいて、お酢といえば「梅酢」を指す。
それほどマクロビを実践する方々の間では重宝されています。
筆者自身も愛用してます(' '*)
最後までお読みいただき、ありがとうございます(' '*)