バイキング

バイキングスタイルの食事っていいなって思うのです(‘ ‘*)
いつでも、好きなときに、好きなものを、好きなだけ食べられる。

　
素晴らしい！！

　
（地方の農家バイキングより）

　
もしも普段の食生活が、いつもバイキングだったら？
食べ過ぎる事なんてないし、偏食する事もないと思う。

だって、いつでもそこに有る。（いつでもっていうのは文字通り24時間いつでも）
いつでもそこにある、と、それが日常の一部になる。
身体の臨むまま、そのとき必要な栄養を適量穫り入れるよう自然に働く。

実に健康的。

今、日常がバイキングじゃないから、バイキングで食べ過ぎるんだろうなぁ。

　
で、毎日バイキングなライフスタイル送るぜ〜(‘ ‘*)
って言うのが実現する様子を、今ちょっと妄想中です！

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森のようちえん、春の山でお花見

お花見〜
お花見〜

この日は、どんぐりのお話し会で知り合った方に誘われて
森のようちえん主催のお花見会に行ってきました(‘ ‘*)

こちら
⇒ http://dazabura.exblog.jp/25490784/
　
　

で、現地到着。
子どもたちたくさんのお母さんお父さん付き添いの、皆で遊んで

わ〜♪ヽ(｡◕ v ◕｡)ﾉ~*:･’ﾟ☆

という感じです。

　
此処に生えてる野草食べられるの？
子どもたちはたくさん知ってました。

まずこれ。
スイバ

茎のトコが食べれるんだって。
イタドリのような仄かな酸味が口の中に広がります！
うむ(‘ ‘*)

　

次はカラスノエンドウ
かわいい紫のお花が咲いてる。
優しい味。お花まで食べるの？

よもぎ。
よもぎは新芽のトコが柔らかくて美味しいそうだ。

　
たんぽぽの花
花食べるのか！
　

スギナ、つくし。
　

よもぎによく似たセリみたいなのもあった。
形はそっくりだけど、葉っぱの裏の色の差があんまりない。
癖のない味。

たくさん食べられる種類あるんだね。

　
野草のお好み焼きと、よもぎ団子を皆で作って食べる！美味い！
あとね、参加者の家族さんからお結びいただいたり、クッキー頂いたりしました。
おむすび〜、家族ごとに特徴があって面白い、どれも手作りの味、美味しい.｡.:*･゜
それにちっちゃい子の、たぶんお母さんと一緒に作ったのかな？手作りクッキー。これが美味いのなんの(‘ ‘*)！

　
雨予報も天気に恵まれ、ご飯のあとは森で遊んだ。
　
　
子どもたち。子どもたち、皆それぞれで違うんね。
甘えん坊の子がいたり、自慢したがりの子がいたり、しっかりした子がいたり、危なっかしい子がいたり、おとなしい子、引っ込み思案な子、反対にまわりに馴染んで遊んでる子など。
子供って一人一人、全然違うんだな〜ってひしひし感じた。ほぇ〜(‘ ‘*)
　

で、ついつい見てなくちゃ危なっかっしい子に付き添ってしまうわけだけど。
他の子供にしてみれば寂しいって思うのかも。あんまし他の子と話せなかったし、うーむ。

　
ま〜、なるだけ大人しく、のんびり遠くから眺めてようかな〜と思ったら
なんと、クッキー焼いてくれた子が走ってきて「新しい遊びがはじまるよ！」誘ってくれた。

心温かな子じゃ(‘ ‘*)

　
ということで、せっかくだし遊びについていってみた。

　
森のブランコ。
ロープ吊るしてしっかりした樹の枝で結んで、乗る。

　
おおおおお！！！
ブランコだ。

樹の枝を集めて「家」とか「基地」を作ったり
川でサワガニを捕まえたり、エビとか発見したり。

何かそれぞれ思い思いのことをしてた。
子供って、すごいね。一つ夢中になると、それ以外全く目に入らんくなるだ。

おむすび分けよ〜って言ってた途中に、向こうで面白いことあるよ〜って声がかかると
一目散にそっち行くぞ〜。残されたおむすびは我が独り占めじゃｗ(‘ ‘*)ｗ

　
で、一人のりようブランコ。
ロープを支える人が要るね、って時
余ったロープをとなりの木にくくりつけようとした子が居た。

これで支える人居なくて済む。

　
おお、アイデアはいいな。
しかしロープの長さが足らんな（o _ o。）

さて、どうするかな？？？

　
たら、ブランコの高さを犠牲に、隣の幹まで強引に括りつけた。
じゃあ次は…どうやってあんな高いブランコに乗るかな？？
大人だったらまだ良し、しかし子供にはかなり高い位置に来た。

すると今度は、樹の枝を積んで足場にした！
足場を作るのは難儀だった。組み方がなってないとすぐ崩れるからな。

１回め失敗して、２回めはけっこう丈夫に組み上がった。

　
「おおお、やるな。上手くブランコ乗れたな」

素晴らしい成長ぶりだ(‘ ‘*)

　
たぶん、他の子供達もこうして次々に新しい遊びの中で、
何かに挑戦して、失敗したり工夫したりして、自分なりの答えを見つけていくんだろうなって感じた。
子どもたちの遊んでる様子に、よい刺激を受けました。

　
　
が、隣のブランコは、もっと完成度すごかった！

まぁ、次があるさ(｡0 _ 0｡)ﾉ

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自然栽培は土作りが決め手

3月24日、偶然再会した同級生に急遽誘われて。
丹精込めて作られた自然栽培の畑に、ご訪問させていただきました。
出会い頭の奇跡的な体験ですな(‘ ‘*)

誘ってくれた同級生、快く迎え入れてくれた農家さんに感謝.｡.:*･゜

　
で、実際に作られた作物をご馳走になったわけですが
自然栽培の食材を口に入れた瞬間、畑の光景がフラッシュバックした。
牛蒡が牛蒡の味だけでなく、土となった生命の粒子。ハーブの香り。
人参もそう、口に入れた瞬間に香りが、残留思念みたいにぶわって広がる。

自然の味。本物の味ってコレか。
自然栽培は、土作りが全てだという理由はココで実感した。

そうか、土作りは自然の料理そのものなんだって想った。
この畑では「大麦」だけで土を作ってる。
１年に３回も種を蒔いて、３毛作まで。全ては土を育てるために。
年を経るごとに、麦の層が厚みを魅せる。

でも、なぜ「大麦」？

＊＊＊＊＊＊＊＊

曰く、ここはかつて水田だった。
その時代の、肥料の毒気（窒素分）が土に残ってる。
窒素分を抜くのに、畑にふさわしい土に戻すのに、大麦が一番最適なんだ。

で、大麦一色だ。

見たら、同じ麦でも所々波打ってるだろう？
土の状態が分かるんだ。育ちが悪い所は未だ土が肥沃でない。
そして緑色が濃い所は、まだ窒素肥料分が残ってるってことだ。

８年経ってやっと此処まで来た。
それでもまだまだなんだよな。。

＊＊＊＊＊＊＊＊

　
というふうに話を受け取りました。

　
なるほど！窒素肥料の毒気を抜くのに大麦なんだ(‘ ‘*)！
と、ここで納得したのです。

　
此処の畑はベースが麦！
麦に徹底したこだわり。研ぎ澄まされた味。
いいか、細かくして完熟させるんだ。この土は麦わら100%なんだ。もう虫も居ないんだ。
この土で育てるから、虫もつかない綺麗な作物が出来上がる。
虫やミミズがいるのはダメだ、未だ完熟しきってないってことだからな。

という感覚で
玄米乳酸菌瓶の麦バージョンみたいって、自分の中で置き換えてみます。

　
「土づくりは、完熟しきってから作物を植える！」

　
ここ大切だと教わりました！！！
発酵促進大切、枯れ草や落ち葉を完熟させて大地に返してやっと土。
そこで初めて、生命を育むことが出来るのだ！

（今まで、熟させるの疎かにしすぎてました…反省）
　
　
貴重な学びですね。

ではでは、もう一方の視点。創作意欲を刺激された。
こうしたらどうか！の考察が次々に浮かんできたのだ。

　
・麦ベースと陸稲ベースと、領域を２つにしたらどうか？
・毒気を抜けたら、次は樹木ベースに切り替えたらどうか？
・周りにお花を植えたらどうか。
・もしくは花木
・常葉樹、落葉樹
・ミツバチ
・微生物の力を借りる！

食べたら畑の光景が口の中に広がる。
味わいが、その幻影を見せてくれることは、今回の体験で分かった。

なら、食材の味は畑の土作りの段階で、既にベースが出来上がってくるわけだ。
ずっと同じ１色がベースだと、だんだんとその味が普通に感じ、エネルギー落差が…収束へ向かう。たぶん感動が薄れてしまう、哀しい。
…美味しさ、質、生命の脈動そのものをもっと追求するなら、土のベースに変化をつけることも必要だと感じたんだ。
　
　
例えば畦ごとにでも。せめて■と□の２通りから。
これだけで、四季折々８色のバラエティが出る。

　　
どうだろう…全ての敷地が麦で解毒された後は。。
このまま一面の麦だけでなく、そこに色々なハーブや草花の香り、ミツバチたち、樹々を介した水の循環が、食材の味覚から感じられるほうが…楽しいんじゃないかな。
もちろん細やかな光景の描画は、その人の好みで.｡.:*･゜

出来上がった作物は、より濃密な味わいで、その人の独自性が直に響く。
きっと、食べる＝もっと楽しい冒険となるであろう。と想像。
という感じで、自然栽培は土づくりが肝心だと学んだ。その土作りのベースは、担い手の采配なの。
それこそ思い込みで留まってはもったいない。一人一つのアイデアで満足するのでなく。
複数人の世界が集まれば、もっと可能性は広げられる。

地上の楽園は、もっともっと素晴らしい光景で再現できると考えるのです。

　
と、のんびり思考しつつ。
自然栽培の畑を、実際に肌で触れて、食べて、感じて。
とても勉強になった一日でした(‘ ‘*)

（おまけ）
農家さんとこのお庭。
麦の粒がたっくさん積もってる(‘ ‘*)！