日々の料理は改善だらけ

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• 玄米菜食レシピ
• 2012年05月10日

ここ１か月間で、わりと良い感じに上達したかな？とは思ってます。

豆腐を焼いたら油まみれになり。
しょうゆを入れたら海のようになり。
お酢を入れたら塩味が５倍になり。

お米を炊いたら途中で火が消えたり。
玄米を発芽させようとして丸１週間放置したり。
パスタの塩水を３％で茹でたり。

豆苗を枯らしたり。
蓮根を１ヶ月放置して調理したらエグ味がひどかったり

山菜をアク抜きせずに調理したり。
ひじきを水で戻しすぎたり。
トマトリゾットがトマトだらけになったり

どれだけ失敗してるのだろう。
お陰で身についた技が。

けっこうたくさんあったりします。
料理は失敗してみるものですね。

50℃洗い、低温蒸し、新しい情報は次から次に試したくなる。
実体験に基づく判断は、自分にとって確信となるのですから。