玄米圧力鍋 比較
⇒http://goldenflower.jp/blog/hitonowa-心斎橋-自然食レストラン.html
の続き
先日行ってきた大阪のhitonowaさんの玄米。
とっても美味しかったので、お店で同じ玄米を購入(。◕ ‿ ◕。)☆
宮城県産の無農薬自然農法の玄米です(とても美味しいです.。.:*・゜)
お家でも試しに炊いてみました。
お店の方は、アルカリイオン水で洗米。
で、前回の記事の活力鍋(通常よりも圧力が高い)で炊いているそうです。
私の方では、50度の浄水器で洗米。
浸水時間0⇒シラルガンの圧力鍋(セラミック製で熱伝導率抜群)で炊いてみました。
炊き上がりの違い。比べてみます。
どうでしょう。光の加減で写りが違ってますね。
が、正直殆ど違いが見られませんでした(‘ ‘*)
2つの炊き上がりの差は。
・圧力鍋の違い
・洗米の水質と温度の違い
・水加減の違い
・食べる人の好みに合うかどうかの違い
・食べる場所の違い
このような違い。
圧力鍋って巷では色々言われてるけど、高温調理の影響なんて実は僅かですものね。
火入れ時間の短い活力鍋のほうがいいのか、無難な温度帯でじっくり熱をかけるシラルガンが良いか、
現状では検証結果が少なすぎてなんとも言えません。
とりあえず、の検証報告でした。
2つの鍋は方向性は違えど、どちらも優れていると感じます。
玄米自体が本物で美味しければそれでいい*:・’゚☆
玄米を提供してくれたhitonowaさんには大感謝です。
※ この記事がお役に立ちましたら、ぜひ皆さんにも広めてください.。.:*・゜