sanmi カフェ
ロフトにお買い物の後。
前回も来た自然食カフェ「sanmi」でお茶。
なんか久々にパフェを食べてしまいました(‘ ‘*)
まったりと夏気分です（o v o。）
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梅田水族館
阪急梅田駅の辺りをうろうろ。。。
なんと駅構内に発見w(ﾟﾛﾟ)w
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一杯のコーヒー
YAMAさんのマスターに淹れていただいたコーヒー。
淹れる時の集中力で、味が変わる。
という不思議な体験談を聞かせていただきました。
うちは、コーヒーは滅多に飲まないのですが。
この時、いつの間にか全部飲んでしまっていた(‘ ‘*)
珈琲の味は分からないけど、なぜか全部飲んでしまいました*:･’ﾟ☆
これ、違う人が入れたら全く別の味になってしまうと言います。
そういえば、同じ材料、同じレシピでも、作り手によって大分味が変わるのを経験したことがありました。
熟練された職人さんの作るモノって、どれも美味しいんですよね〜(｡◕ ‿ ◕｡)☆
その時その時の集中力。本気度が違うのだと。
今振り返れば、そう思います。
テニス講習を受けた時のお話を、ふと思い出しました。
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カフェ 美育生活YAMA
急遽、香川の多度津付近まで出向くことになりまして。
虫の知らせか風の気まぐれか、隠れ家的なカフェに遭遇することが出来ました。
案内してくれたのが私の仕事仲間なのだ。
一度つれていきたいお店があるんだ〜って言ってくれて（o v o。）
何やらお店ともカフェとも言いがたい、アットホームな建物なのでございます。
カフェ〜YAMA〜
普通の一軒家かw(ﾟﾛﾟ)w
小さく「営業中」と書かれていた(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
なんか奥ゆかしい(‘ ‘*)*:･’ﾟ☆
仕事仲間曰く、
「見つけるのに苦労したんだ」
とのこと。
いったいどうやって探しだしたのか非常に気になる所ではあります。
此処でどんな料理が出てくるのか期待が過ぎる.｡.:*･゜
入り口を開けたら
梅干しと梅酒とらっきょうの瓶がぎっしり。
そして、人様のお家に上がり込んでしまったかのような錯覚。
ホントに隠れ家だ(●o≧д≦)o
温かな雰囲気がひしひしと伝わって来ました。
日本に昔から伝わる伝統的な食文化を大事にされてらっしゃって。
梅干しにしても、お漬物にしても、調味料一つとっても。
非常に拘った喫茶メニューを提供されてらっしゃるようです。
普段は天然酵母パンと自家製コーヒーのモーニングサービス。
そして、お昼のカフェ、ランチ。を気ままに♪ヽ(｡◕ v ◕｡)ﾉ~*:･’ﾟ☆
今日はたまたまお客さんが私達だけだったので、つきっきりでサービスしていただきました。
気になるメニューは
この中で注文したのが、
・ぜんざい
・自家製ピザ
・天然酵母のトースト
・しょうが湯
・ブルーベリーの豆乳ラテ
此処だけの話、使ってる食材の原価が５０％を超えてるらしい。。
料理を見て驚きましたもの；；
よもぎ玄米餅と北海道産小豆のぜんざい。たくあんと昆布を添えて。
香ばしい餅と味わい深い小豆の組み合わせが、非常に美味しい＞ｖ＜
自家製ピザ。生地から手作り(‘ ‘*)
もちもちした食感、愛情たっぷりの手作りソース。
材料にもこだわってらっしゃって、これだけでお腹いっぱいになっちゃいます。
サラダも非常に美味しい＞＜ お近くの無農薬栽培、そして愛情込めて作られた野菜だとのこと。
歯ごたえが、甘みが、普段外で食べるものとは全然違うのですもの。
豪華なトースト。
クルミとレーズン入りの食パンに、黒いのは炭が入ったパンだそうですw(ﾟﾛﾟ)w
パンの風味がまた格別で、ポテトサラダと一緒に食べる。最高に美味いにゃ(●o≧д≦)o
お腹いっぱいなのに、ついつい口の中に入れてしまいます。
で、完食しちゃった(‘ ‘*)
お腹いっぱい食べて、でも全然苦しくならないんだ。
身体にやさしい味。。。最高の贅沢でした。
食後のしょうがくず湯。
おろし生姜とミントが添えられた葛湯で、喉にやさしく、お腹を温めてくれます。
ほっと一息、癒されるカフェでした。
愛情たっぷりの食材、手間ひまかけて作られた素敵なお料理。
一皿５００円って、どれだけ良心的な値段なんだろう。
これだけでも、とても有り難く思うのです。
大満足。美味しかった〜〜*:･’ﾟ☆
が、実は此処からがカフェイベントの本番だったのです(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
満腹になった所で、オーナーとの秘密のお茶会が開かれるのでした*:･’ﾟ☆
つづき ⇒ YAMAさんで習った乳酸菌液の作り方
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ベジガーデンの夜ごはん
福岡の最終日に、ベジガーデンさんの夜ごはんセットを食べてきました。
はたまた基本の味に立ち返るべく、しっかり食べて勉強なのだ（o v o。）
ゴーヤと豆腐のナムル
いんげんのごま和え
切干大根の洋風煮
あ、メニューの概要を説明すると
ベジガーデンさんのごはんセットは、
・前菜３種盛
・メイン料理一品
・ごはん
・汁物
・香物
・食後のドリンク
で構成されてます。
まずは前妻さん酒盛り。←誤変換になったw(ﾟﾛﾟ)w
にゃーー； 前菜三種盛りです….
ちなみにうちでの普段の食事は、おかずは３種のみ。前菜３種と同量だ(‘ ‘*)
ちょっと少なかったかな〜なんて思ったりもした。（ややお腹空き気味だったし
さて、メイン料理は。
大豆タンパクのからあげ
からあげです。鶏肉じゃなくて大豆ｗ
大豆なのに、鶏肉と間違えるほどジューシーな味わいw(ﾟﾛﾟ)w
改めて感動でした。大豆ぐるてん？をぎゅ〜って絞って、
しょうがと醤油ベースの出汁で煮て味を染み込ませる。
で、衣を付けて揚げる。。だったかな。。
最初食べた時は、本物のお肉かと思ったのです。
菜食でこんなにボリュームのあるメニューが出せるってスゴイなぁ〜。
豆腐ハンバーグ
さて、お隣では豆腐ハンバーグが大盛況だったようです。
デミグラスソースみたいな何かに驚きのアイデアを教えてもらいました。
⇒梅酒に漬けた梅を使うらしい。
なるほど、それで甘みが出るのか(‘ ‘*)
玉ねぎ微塵と合わせてじっくり煮こむそうです。
それだけで濃厚なソースができちゃうんだな〜*:･’ﾟ☆
最後に
黒ゴマの玄米リゾット
黒ゴマペーストを使った玄米リゾット。
これもすごく美味しかったです。腎経にとっても良いらしい。
黒ゴマペーストもソースになるんだなぁ〜。
入ってた食材には玉ねぎ、ピーマンを確認
に追加行けるかな？
と、新たなアイデアが浮かんで参りました。
家には黒ゴマペーストが眠っている(‘ ‘*)
早速帰って作ってみようと思うのでした。
食べてみたら色々と勉強になるです♬
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