豆乳のホワイトソースパスタを先週作ったんですが…
これまた失敗してしまいました；
何を失敗したか…
まずは出来上がりの写真を御覧ください。
ああ、なんて美味しそうに撮れるんだろうこの写真(‘ ‘*)
パスタの付け合せは、天然酵母のライ麦パン。とかサラダとかです。
イタリアンなおしゃれな空間が漂う一品。
よだれが出てきそうですが、失敗です。
作り方の手順を振り返ってみると
パスタを茹でる。３％の塩水でｗ
おおよそ、1.2リットルの水に大さじ2.5くらいの塩を入れました。
えっと、つまりどんだけ辛いんだ？？
海の水、飲んだら大変。どなたでも。
パスタをソースと合わせるとき、茹で水も少し入れてソースにとろみを付けたりする。
パスタとソースが絡みやすくするわけです。
今回、茹で水入れました。海のように。広大に。。。
というのは大げさですが、おおよそ100ccは残ってたと思います。
つまり、其処に含まれる塩の量は最低でも5gくらいはあったと思う。
ちなみにパスタは２人分200ｇくらいの量です。
さぁ、もはや味見をしたときは。
とんでもなかった。
そう、。味付けの必要がないくらい塩辛勝ったのです。
今度から、パスタを茹でるときの塩加減は水に対し1%に留めることにした.｡.:*･゜
高野豆腐ステーキ、今回はホワイトソースを添えて付け合せに天然酵母のライ麦パンを。
そして卯の花とブロッコリー.｡.:*･゜
ご飯と味噌汁の主菜として作ってみました。
試食したところ、高野豆腐がオリーブオイル吸い過ぎてる。。
そうでした（o _ o。）
高野豆腐はスポンジのように吸収しやすいモノでした。
いきなりフライパンでオリーブオイルで焼こうとしたから。
油まみれになってしまったようです。
写真は、美味しそうなのにねｗ
そういえば高野豆腐、一度精進出しと醤油、しょうがのスライスと一緒に煮ると良いとか聞いたような。。。
今回はその手順をすっぽかしてしまったのでした。
何ということだ。。。
オリーブオイルの香りに包まれながら、優雅なランチを完食しました(‘∀’*)
日本って風流だな〜
今回のお花見、たぶん人生で一番のお花見スポットでした。
吉野川の緩やかな渓流で、満々と咲く花びらんららん*:･’ﾟ♫
ほら、すっごく綺麗です*:･’ﾟ☆
渓流と空の碧。
ゴツゴツした岩肌に菜の花が咲いて、綺麗な緑と黄色。
そしてサクラの白とピンクの優しい色合い。
日本てこんなに綺麗な国なんだな〜って。
桜をこんなにきれいだと思ったのは、生まれて初めてかもしれません。
なんだか、和の雰囲気が。三味線と舞妓さんが、イメージに浮かび上がってくるような。
ここで桜のお弁当作って食べたら、本当に美味しいだろうなぁなんておもってしまいました。
素敵な一日でした.｡.:*･゜
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- 日常のこと
- お花見
- 2012年04月09日
わ〜、昨日は久々のお肉でした*:･’ﾟ☆
とっても贅沢にささみを使ったオニオンチーズ焼き。
お仕事仲間から頂きました〜＞ｖ＜
毎日がヘルシーベジタブル。
こだわりはないけれど、やはりベジタリアンなのかもしれない毎日。
たまに食べるお肉は、本当に格別です。
美味しい。美味しい。。
その日のご飯は、メインのささみチーズ焼き。
味噌汁と残りのおかずに卯の花、切り干し大根、
そしてこれも頂きました、初めて食べる高黍ご飯。
高黍ってなんだろ？というのもつかの間、ぷちぷちした食感がおかずにとってもマッチしてました。
苦味？があったやもですが、夏の食材なのかな。
とっても美味しかったです。
夏に向けて高黍ご飯、これからもちょっち楽しみだったりします（o v o。）
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- 玄米菜食レシピ
- 2012年04月07日
冬に作られる食材みたいですね。
ゼリーにしたりそのまま食べたり。
面白そう(‘ ‘*)
うちのレシピにも取り入れてみたいと思いました。
デザートに。
ゼリーソースに。
ホテル料理のきらきらしたゼリーオードブル。
あの光景が鮮明に記憶に残っています。
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- 日常のこと
- 寒天
- 2012年04月05日
