沖縄黒糖・黒砂糖
喜界島 黒砂糖
黒砂糖の効能
純黒糖と加工黒糖
純黒糖
圧搾したサトプキビを煮詰めたものが純黒糖と呼ばれます。サトウキビのもつすべての栄養素を含んだ素晴らしい黒糖が純黒糖です。
ただし、流通する期間が１２月〜３月と短め。生産数も少ない貴重品です。
加工黒糖
加工黒糖は、年間を通じて出来立ての黒糖が配給されるよう考えられたモノです。圧搾したサトウキビを煮詰め、遠心分離機で粗糖と糖蜜に分離します。
この状態で黒糖と共に保存し、需要に応じて粗糖、糖蜜、黒糖をブレンドして作る。
ちなみに糖蜜と分離させた粗糖は、白砂糖の原料になります。
黒糖 レシピ
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