ポタージュスープ作り方

基本のスープ料理は「重ね煮」に季節の野菜を加え、ミキサーをかけて豆乳と混ぜ込むことで野菜のポタージュスープが出来ます。

ベースとなるポタージュの材料が一緒なので、季節の野菜を変えるだけで旬のポタージュスープに*:･'ﾟ☆

基本の作り方レシピを大公開です(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ

基本のポタージュレシピ

（ポタージュスープの材料）
※ベジガーデンさんより
ポタージュスープ材料

【分量】（6食分程）

【所要時間】（45分）

順に写真付きで解説していきます。

丸いものは回し切り、長いものはイチョウ切りに。

ポタージュのベースは、塩⇒じゃがいも⇒玉ねぎ⇒人参⇒塩の順に鍋に入れます*:･'ﾟ☆
煮る時は周りから優しく水を入れ、位置がずれないようじっくり煮ていきます。

重ね煮じゃがいも

とろ火にかけて15分ほど煮込んでください。
水を入れるのは、ジャガイモが鍋に引っ付くのを防ぐため。
低温蒸しのような形で、食材の甘みが次第に増していきます。

火が入った

今回は青菜を入れるので、火が入り過ぎないよう後から追加します。
ここから蓋をして再び５分間ほど蒸します。

野菜が蒸しあがったらミキサーで細かくします。
ハンドミキサーを使うと、楽に出来ますよ〜。

⇒ ハンドミキサー

細かくスープ状になったら小分けして冷凍すると便利(｡◕ ‿ ◕｡)☆
ここから豆乳を入れてポタージュスープにしていくのです。

豆乳を入れたら弱火で温めて完成です。
沸騰させないのがコツ。

ポタージュスープ

こちらも御覧ください。

⇒ 基本の野菜スープ

材料を変えれば、その分だけ様々なスープのレシピが出来上がる。
いろいろ試されてみると良いです。

最後までお読みいただき、ありがとうございます(' '*)