ホワイトソースの作り方牛乳なし

ホワイトソースは牛乳なしでも、「豆乳」で作ることが出来ます。
基本のレシピを掲載してますので、ぜひ参考になさってください(' '*)

ホワイトソースレシピ

（ホワイトソースパスタ）

【分量】（３カップ分）

（パスタ、グラタン、クリームシチューなどに.｡.:*･゜）

【所要時間】（35分）

玉ねぎを回し切りにし、少しずつ刻んでいきます。
出来るだけ繊維にそって切ると、玉ねぎも痛くありません。

フライパンをよく熱し、オリーブオイルを大さじ１程入れ馴染ませてから。
弱火で玉ねぎを炒めていきます。あまり動かさず、じっくり火を通します。
此処で塩を少し加えることで、玉ねぎがよりしんなりと、美味しく仕上がります。

玉ねぎを炒める

（量が多い時は２回に分けて。後の方を天地返しで底に入れる）

玉ねぎがしんなりとして香りも出てきたら、小麦粉とアーモンドプードルを混ぜ込む。
全体に馴染むよう振るいに掛けながら入れると良いです。
良く練って粉気を飛ばしてください。

小麦粉を入れる

その後、白ワインを入れてアルコールを完全に飛ばします。
こうすることで、ホワイトソースに甘みとコクが出てきます。
白ワインが無ければ料理酒や精進出しでも構いません。

白ワインのアルコールが飛んだら、豆乳を少しずつ加え伸ばしていきます。
あまり熱を加えすぎると湯葉が出来てしまうので(' '*)
極弱火で、ゆっくりと混ぜながら加えてください。

豆乳を少しずつ加える

分量分を加えたら、塩、こしょうで味付けして完成です。
和風な感じで白味噌を加えてみてもおしゃれですよ*:･'ﾟ☆

その他にも、塩麹だったり胡麻だったりナツメグだったり。
仕上げに色々試してみると良いかも（o v o。）

今回はパスタと混ぜ込んでクリームパスタにしてみました。

準備中(' '*)

最後までお読みいただき、ありがとうございます(' '*)