山菜ご飯レシピ

（山菜ご飯）

【分量】（4食分）

【具材】

※素材はそれぞれ任意の組み合わせでOK
（入れなくても良い）

【所要時間】（40〜70分）

山菜ご飯作り方

竹の子、うど、きのこ類、油揚げを切りそろえておきます。
干しわらびと干しぜんまいは、分量の出汁の中で戻しておいてください。

冷凍キノコ

此処では冷凍したキノコを使うので最初にキノコを入れ、直に弱火で熱します。
キノコの水気が出たら、鍋に残りの分量分の出し汁と調味料と根菜類を入れる。
そして沸騰した中に残りの具材を入れて蓋をし、煮ていきます。
葉物野菜は煮汁が煮詰まる直前に入れてください。

......

少しずつ混ぜ込む

具材が煮詰まったら、蒸らしたご飯の上に少しずつ混ぜ込んでください。
天と地をひっくり返すように混ぜ込んで、もう一度蓋をして全体を蒸らします。
10分ほど蒸らしたら、もう一度天地返しをして器に盛り付け完成です(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ

炊き方の手順はこちらもご確認ください

⇒ 炊き込みご飯作り方

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