料理はセンスだ

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• ひるず亭, ピザトースト
• 気まぐれ旅行ブログ, 食べ歩き
• 2012年05月11日

寄り道はしてみるものですね。
素敵なラーメン屋さんとの出会い。

私は現在料理サイト作成の為、料理関係の取材に夢中になっていたところでした。

⇒美人料理レシピ❀簡単マクロビオティック

そして実は此処福岡に出てきたのも、今話題になっている「50℃洗い」を研究してる企業さん「博多玄海」さんが福岡市内にお店を構えているからからこそ。

それについて知らなければと、離れた土地からはるばるやってきたのです。

で、道中寄り道をしたら、なんか不思議なラーメン屋さんがあるではないですか！？
前回のひるず亭の記事に、その印象を書き残してみました。

⇒ひるず亭ラーメン

さて、この後の話です。

しばらくお店の大将と話をしていたら、このような料理をご馳走になりました。

なんでしょう？

答え「ピザトースト」

しかも通常メニューでは出してない裏メニュー。
その日はたまたまお客さんが少なかったからか、私に作ってくれたおつまみがコレだったのです。

わざわざ作ってくれたの…

さっそく一口目を食べた瞬間の、トーストパンの歯ごたえがサクッ。。
口当たりの風味がなんと香ばしいことでしょう。。

（美味しい…!!）

ですが材料を聞いて驚きました。

⇒スーパーで買ってきた100円のパン。。。

「え！？」

それにマヨネーズ塗ってチーズ+黒胡椒、オーブンで焼いただけ。。

「ええええ！？」

もう一つはピザソースにチーズ+黒胡椒、同じくオーブンで焼いただけ。

（これを聞いた時、思わずパンをお皿に落とし、衝撃のあまり笑い転げてしまった）

まぢかw(ﾟﾛﾟ)w

これが、ほんとに美味しかったのです。
おそらく、文字だけ見たら詳しい人は口を挟むかもしれません。

（ちーずとか乳製品は控えたほうがいいよ。）
（市販のパンはあまりいいものではないよ。）
（マヨネーズは添加物も気をつけたほうがいいよ。）

確かにそうかもしれませんが。
違うのです。美味しいのです*:･’ﾟ☆

焼いたから？　それはあるかもしれない。
BGMが素敵だから？　それもあるかもしれない。
お酒が入ってたから？　それもあるかもしれない。
特別メニューを作ってくれたから？　それもあるかもしれない。

この原価何十円の素材が、どれだけ価値のある料理に化けたのか。
目の当たりにしたのでした。。。

体の感覚が、美味しいと言ってるのだから間違いありません。

この特別メニューを味わいながら、マスターと少しおしゃべり。
このトーストに込められた料理の在り方というものを、ほんの少し味わえた気がします。

「料理はセンスだ」

(‘ ‘*)

「演出でもあり、タイミングでもある」

（o _ o。）

「何をすれば喜んでくれるか」

（o v o。）？

「イメージして、然るべきタイミングで出せば良い」

w(ﾟﾛﾟ)w

原価何十円のトーストがこの瞬間、私にとって何十万円もの価値もある財産となった。

そうです。
これまで見てきた観点とは全く別の「何か」

が、其処にはあったのですから。

本番は明日の取材だけど、今日。この瞬間。
まさに学ぶべき何かに遭遇することが出来た。

そんな気がします。

美人料理に「演出」というキーワードが加わりました。

ひるず亭の場所⇒福岡県福岡市南区長丘3-23-19
営業時間⇒たぶん火曜以外の夜

（※基本的にラーメン屋さんです

　
続きのお話 ⇒ 時間の使い方