サプリにはアイデアが一杯詰まっとる

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• 低温蒸しレシピ, 玄米菜食レシピ
• 2015年11月14日

本日、仕事関係でサプリの商品販促説明会に出席した際
そこで「黒にんにく」を原料に使ってる商品を知る。

黒にんにくとはなんぞや？(‘ ‘*)

　
蒸して熟成(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ

おおお、家でも出来るじゃね０か。

　
既成品のカレールーに
カレーのレシピが描かれてあるように…

カレーの元は
（小麦粉、油、果糖、カレー粉）…笑

サプリにも、各々レシピが存在するわけだな。
簡単に、お家で作れてしまうような…な。

　
発酵の基礎は、米のとぎ汁乳酸菌で倣った(‘ ‘*)
⇒ http://goldenflower.jp/cooking/column/b1-nyusankin.html

食べ物に含まれる有用微生物や酵素を、ミネラル水で密閉放置するのだ。
そしたら、勝手に動く。酵素が、食材を分解し、熟成させる。

　
もういっちょ、発酵熟成方法がある、70℃放置法だ。
⇒ http://goldenflower.jp/cooking/recipe/0-kousogenmai.html

　
まぁ、寝かせ玄米の応用だ。
　
黒にんにくは、70℃くらいで数週間放置。
黒玉葱も同様、つまりこの２つは、一緒に作ったほうが良いだろう。

もう一つ、発酵しょうがなるものもあった。
これは、一緒に70℃で数週間放置というデータは無かったが
もしかしたら、一緒に入れてもいいかもしれない。

もしくは、70℃蒸しで1時間くらいしたあと、すりおろして瓶詰めで少量の黒糖（or蜂蜜）と水で密閉保存だ。１週間くらいで発酵してくるはずだ。

　
玉葱、にんにく、生姜。
この３つは、料理の万能ソースたる基本の薬味だ。

絶対に相性が良い。仕込むなら一所が良い。

　
にんにくが発酵途中でスゴイ匂いがしてくるのも
あの子（にんにく）が寂しがってるせいではなかろうか？
玉葱も、しょうがも一緒にしてあげるのだ。

そうすりゃ、皆で仲良く発酵するに違いねぇ(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ

　
次回、黒玉葱、黒にんにく、発酵生姜の作り方。のレシピを上げようと思います。

１ヶ月後くらいだな。