日々の料理は改善だらけ

ここ１か月間で、わりと良い感じに上達したかな？とは思ってます。

豆腐を焼いたら油まみれになり。
しょうゆを入れたら海のようになり。
お酢を入れたら塩味が５倍になり。

お米を炊いたら途中で火が消えたり。
玄米を発芽させようとして丸１週間放置したり。
パスタの塩水を３％で茹でたり。

豆苗を枯らしたり。
蓮根を１ヶ月放置して調理したらエグ味がひどかったり

山菜をアク抜きせずに調理したり。
ひじきを水で戻しすぎたり。
トマトリゾットがトマトだらけになったり

どれだけ失敗してるのだろう。
お陰で身についた技が。

けっこうたくさんあったりします。
料理は失敗してみるものですね。

50℃洗い、低温蒸し、新しい情報は次から次に試したくなる。
実体験に基づく判断は、自分にとって確信となるのですから。

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• 2012年05月10日

スーパームーン

２０１２年５月６日の立夏の日。
この日はスーパームーンと呼ばれる、いつもより満月が大きく見える一日でした。

うちのテラスの窓からもほら(‘ ‘*)

月光浴しながらのんびりタイムなのですよ〜。

明りはもちろん消します。

やー、極楽です。
こんなに綺麗なお月さんを独り占めｗ

ちなみにこの日はプチ断食の日。

お昼ごはんはこんな感じで小豆を散らしてみました。

いつもの味噌汁は、味なし。
味噌もなし、ただの出汁スープ。

こうやって、余計なものを取り込まず、体のデトックスを促すのです。

すると満月が傷ついた身体を修復してくれるそうですよ〜*:･’ﾟ☆

月を味方につければ、すなわち運命は思いのまま。

ツキですからｗ

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• 2012年05月08日

無農薬の小夏みかん

うだつマルシェにて。

小夏は高知の特産品のようですね。
九州では宮崎でも作ってるらしいです。

いずれも、南国のトロピカルな感じが夏の訪れを醸しだしてくれる。
大好きな小夏に巡り会えた///

皮はこうやって剥くんだって。

ここの小夏はあんまし農薬使ってないって聞いたので。
皮も洗って小夏ピールにしてジャムとかにしてもいいんだって。

やー、皮も料理に使いたい＞＜

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• 小夏, 無農薬
• 2012年05月06日

徳島の散らしお寿司

聞いた話だと。
徳島のちらし寿司には、金時豆を入れる習慣があるのだとか。

この時期は山菜の寿司飯に金時豆と錦玉子でした(‘ ‘*)

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• 2012年05月06日

うだつマルシェ

気まぐれに、うだつマルシェという雑貨市の集まりに遭遇しました。

ここは何処だ！？

此処は、徳島県阿波池田。
たばこ資料館前の通り沿いにある、石畳の町並み。

そうか。

放浪の旅に出てたら、
とうとうこんな所まで来てしまったようです。

のどかな田舎道に、温かみのある露天商の賑わい(‘▽’)⌒ ☆

コーヒーの実演販売だったり
木の実細工の実演だったり
生花の実演だったり
酒蔵見学も実演だったり

なんか実演だらけだった。

あ、ちなみにこれ、３ヶ月に１度しかやってないそうです。
たまたま此処を通りがかって、イベントに遭遇してしまった。

なんと幸運なのでしょう(‘ ‘*)

あ、おそうめんも頂きました。
半田そうめん。しょうゆ出しに温かなそうめん。
おいしかったー

美馬の半田ってところで作ってるそうです。
なんか、そばとかそうめんとか、うどんとか。
四国は麺類が盛んだな〜。。

来週はこの場所？か何処かで、山菜採りの実演と講習を行うそうです。

そして次回のうだつマルシェは

平成24年8月25日（土）10:00〜16:00

ばっちりメモしてきました(‘▽’)⌒ ☆

この辺りなら旅館は

ふくや旅館

ここがオススメ(‘ ‘*)
昔ながらの老舗の旅館が、いい味出してます。

池田良いとこだ〜。

あ、お盆前には阿波踊りがありましたですね。

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• 2012年05月05日