一杯のコーヒー

YAMAさんのマスターに淹れていただいたコーヒー。
淹れる時の集中力で、味が変わる。
という不思議な体験談を聞かせていただきました。

うちは、コーヒーは滅多に飲まないのですが。
この時、いつの間にか全部飲んでしまっていた(‘ ‘*)

珈琲の味は分からないけど、なぜか全部飲んでしまいました*:・’゚☆
これ、違う人が入れたら全く別の味になってしまうと言います。

 
そういえば、同じ材料、同じレシピでも、作り手によって大分味が変わるのを経験したことがありました。
熟練された職人さんの作るモノって、どれも美味しいんですよね〜(。◕ ‿ ◕。)☆

 

その時その時の集中力。本気度が違うのだと。
今振り返れば、そう思います。

テニス講習を受けた時のお話を、ふと思い出しました。

テニスボールに集中


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乳酸菌 お米のとぎ汁で作る

お米のとぎ汁で作る乳酸菌は、人の体内でとっても大活躍。
それを利用したのが昔から伝わるぬか床、とからしい。

ぬかって乳酸菌で出来てるんだって。

で、乳酸菌が居ると

・他の菌の繁殖を防ぐ
・身体の老廃物を食べてくれる
・乳酸を作って分けてくれるw

っていう大きく3つのメリットがあるらしいの(。◕ ∀ ◕。)ノ

で、此処からどんなふうになるかというと

・髪の毛が増えるw
・腸内が綺麗になる
・かゆみがとれる
・美肌になる
・歯磨きに使うと歯の状態が良くなる
・加齢臭が消えるw(゚ロ゚)w
・放射性物質がなんかふにゃん(o v o。)ってなるw
・病気が改善される

とかとか、何やら知られざる内容がぎっしり。
その真意については今から試すのですが、
すっごく興味深い話を聞かせていただけたのです。

で、気になる作り方。

・玄米か分搗き米か精米したてのお米の最初のとぎ汁(よく研ぐ)500cc
・黒糖…15g
・天然塩…5g

これをペットボトルか何かに合わせて、シェイクする。
で、キャップをやや緩めに閉めて、常温で放置。

夏場は約1日くらいで出来るそうです。
何ぼでも放置できるよ(。◕ ∀ ◕。)ノ

これを普通に飲んだり。
お風呂に入れたり
歯磨きしたり、
豆乳に1〜2割量混ぜ込んで1日常温でおいてヨーグルトにしたり。
原液を茶こしで漉して化粧水スプレーとして使うとか

とりあえず聞いただけでも、これだけの使い方があるようです。
もしや、原液に野菜を漬けたらぬか漬けみたいになるんじゃなかろうかw

試飲してみました。
ワインの味がした(‘ ‘*)

玄米食をしてる家なら、誰でも作れそうなので。
よし、家でもとりいれてみるぞ〜♪ヽ(。◕ v ◕。)ノ~*:・’゚☆

これで美人料理れしぴに更なるアイテムが@@@
どんどん必殺技が増えて最強路線まっしぐらになりそうでござる。

世の中には未だまだ知られざる神秘がはびこってるだろうな〜。
乳酸菌さんと、仲良く暮らしたら。きっと素敵なことが起こるんだと思います。

カフェのマスターみたいに。

 
乳酸菌のコラムは、以下にまとめました

米のとぎ汁乳酸菌
 


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カフェ 美育生活YAMA

急遽、香川の多度津付近まで出向くことになりまして。
虫の知らせか風の気まぐれか、隠れ家的なカフェに遭遇することが出来ました。

案内してくれたのが私の仕事仲間なのだ。
一度つれていきたいお店があるんだ〜って言ってくれて(o v o。)

 

何やらお店ともカフェとも言いがたい、アットホームな建物なのでございます。

カフェ〜YAMA〜

普通の一軒家かw(゚ロ゚)w

小さく「営業中」と書かれていた(。◕ ∀ ◕。)ノ
なんか奥ゆかしい(‘ ‘*)*:・’゚☆

仕事仲間曰く、

「見つけるのに苦労したんだ」

とのこと。
いったいどうやって探しだしたのか非常に気になる所ではあります。
此処でどんな料理が出てくるのか期待が過ぎる.。.:*・゜

入り口を開けたら

梅干しと梅酒とらっきょうの瓶がぎっしり。
そして、人様のお家に上がり込んでしまったかのような錯覚。

ホントに隠れ家だ(●o≧д≦)o
温かな雰囲気がひしひしと伝わって来ました。

日本に昔から伝わる伝統的な食文化を大事にされてらっしゃって。
梅干しにしても、お漬物にしても、調味料一つとっても。
非常に拘った喫茶メニューを提供されてらっしゃるようです。

普段は天然酵母パンと自家製コーヒーのモーニングサービス。
そして、お昼のカフェ、ランチ。を気ままに♪ヽ(。◕ v ◕。)ノ~*:・’゚☆

 

今日はたまたまお客さんが私達だけだったので、つきっきりでサービスしていただきました。
気になるメニューは

この中で注文したのが、

・ぜんざい
・自家製ピザ
・天然酵母のトースト
・しょうが湯
・ブルーベリーの豆乳ラテ

此処だけの話、使ってる食材の原価が50%を超えてるらしい。。
料理を見て驚きましたもの;;

よもぎ玄米餅と北海道産小豆のぜんざい。たくあんと昆布を添えて。
香ばしい餅と味わい深い小豆の組み合わせが、非常に美味しい>v<

 

自家製ピザ。生地から手作り(‘ ‘*)
もちもちした食感、愛情たっぷりの手作りソース。
材料にもこだわってらっしゃって、これだけでお腹いっぱいになっちゃいます。
サラダも非常に美味しい>< お近くの無農薬栽培、そして愛情込めて作られた野菜だとのこと。
歯ごたえが、甘みが、普段外で食べるものとは全然違うのですもの。

 

豪華なトースト。
クルミとレーズン入りの食パンに、黒いのは炭が入ったパンだそうですw(゚ロ゚)w
パンの風味がまた格別で、ポテトサラダと一緒に食べる。最高に美味いにゃ(●o≧д≦)o

お腹いっぱいなのに、ついつい口の中に入れてしまいます。
で、完食しちゃった(‘ ‘*)
お腹いっぱい食べて、でも全然苦しくならないんだ。
身体にやさしい味。。。最高の贅沢でした。

 

食後のしょうがくず湯。
おろし生姜とミントが添えられた葛湯で、喉にやさしく、お腹を温めてくれます。
ほっと一息、癒されるカフェでした。

愛情たっぷりの食材、手間ひまかけて作られた素敵なお料理。
一皿500円って、どれだけ良心的な値段なんだろう。

これだけでも、とても有り難く思うのです。
大満足。美味しかった〜〜*:・’゚☆

 

が、実は此処からがカフェイベントの本番だったのです(。◕ ∀ ◕。)ノ
満腹になった所で、オーナーとの秘密のお茶会が開かれるのでした*:・’゚☆

つづき ⇒ YAMAさんで習った乳酸菌液の作り方


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