ロールキャベツって、キャベツの中に具材を巻いて蒸すだけでいいの〜。
ってくらい簡単なメニューだと思います。
卯の花でもイイ、ハンバーグの種でもイイ。炊き込みご飯でもいい。
あ、肉なしでｗ
私は、メインのおかずにするなら。
上記のような食材（おから、豆腐、玄米ご飯）にキノコを刻んで混ぜ込めば問題ないと思ってます。
おおよそ、お肉食べるより美味。
今回の餡の中身は
・高野豆腐
・キノコ色々
・玉ねぎ
・人参
・茄子
・塩
・小麦粉
以上です。
もっといい組み合わせもあるでしょうから、
季節によっても冷蔵庫の中身によっても多種多様に変化させると面白いやも。
餡は、玉ねぎソテーの豆腐キノコソテーの人参茄子は低温蒸しｗ
後は塩で下味をつけて、小麦粉で軽くつなぎにします。
火を入れたら、予め低温蒸ししたキャベツで巻いていくだけ。
くるくる〜って巻いて、両端を中に折り込むようにして留めるんだって。
ほえ〜。
で、出来上がりが。。
ロールキャベツ 肉なしｗ
とっても美味しいです(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
あ、あんかけは。
精進だしにキノコとか軽く煮てしょうゆで味付け、葛粉でとろみを付けてます。
今日のランチタイムの風景(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
来ました、プロ顔負けのコース料理です。
・前菜３種盛り
（きゅうりと茄子の低温蒸し、トマトとフェンネルを添えて）
（山菜の煮物、八朔の香りと共に）
（ひじき昆布の炒め煮、人参とエンドウのつけあわせ）
・汁物
（赤だしと白だしの丸ごと野菜味噌汁ｗ）
・ご飯
（玄米ご飯と雑穀の合わせ炊き）
・主菜
（キノコをふんだんに使ったロールキャベツ）
これに飲み物とデザートが付いたら完璧だよね？
と、相方と話しておりました。
大絶賛です*:･’ﾟ☆
が、まだまだ精進します(‘ ‘*)
低温蒸しを用いると、食材が色よく仕上がって見た目も美味しそう。
生じゃないよ(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
もしかしたらお家で初めてかもしれないご馳走。
餃子です(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
お仕事仲間のご家族の方に作っていただいたものです*:･’ﾟ☆
温かくて美味しい。愛情たっぷりの餃子。
うらやましい？(‘ ‘*)
で、今日の夕食風景は
すごい。
一汁三菜。
そしてメインのおかずきたー(●o≧д≦)o
お家で、お腹いっぱい食べられたご馳走でした。
大満足です.｡.:*･゜
長旅から帰ってきて、久しぶりにお家のご飯を頂きました。
玄米ご飯
味噌汁
切干大根
小豆昆布
サラダ
なんと質素な。。。
そして安心できるメニューなんだろう。
外食が続くと、改めて分かるお家のご飯の有難味。
外のご飯とは違って、お家のご飯は食べる人のことを直に思いながら作ることが出来る。
だから、美味しいんだと感じます。
ホテルのレストランや料亭は、料理の演出やサービスがとても良かった。
一方でお家のご飯には、食べて貰う人への真心があるにゃ(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
素材の味が引き立つ、素朴なご馳走です*:･’ﾟ☆
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- 玄米菜食レシピ
- 2012年05月29日
こんなふうになりました。
人参 ５０度洗いから一週間
色がぜんぜん変わってない。
ただ、もう味は上昇しきったかな？という感じ。
食感は少ししっとりになりました。
未だまだ美味しいです(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
