シンプルに楽に生きる
低音蒸し鍋で人参を低温蒸ししてみたの〜(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
以前、人参の50度洗いのレポートを書いてみて
そう、この人参と同じような感じになりました。
柔らかく、甘〜い人参の味が出た*:･’ﾟ☆
丸ごと75度で１時間蒸しました。
皮が少し黒くなったくらいで、形はそのまま。
やわらか〜くなっております(‘ ‘*)
ちなみにこれは蒸してから2日経った人参。
切り口のまま置いておいたのですが、色がとっても鮮やか。
しかも美味しいです。このまま食べられちゃうのだ。
ひじきと合わせてみました(‘ ‘*)
人参の甘みが、全体の味を大幅に高めた.｡.:*･゜
とっても美味しいひじきが出来上がりです。
人参の低温蒸し素晴らしい！
低温蒸しについてもまとめてみた♪
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高知の日曜市で買ったフルーツトマト。
そしてスーパーで買ったフルーツトマトの食べ比べ。
市場の様子、とっても賑やかです。
この日試食したトマトは、めちゃくちゃ甘かった。
思わず２盛り買って帰りました。
で、食べ比べ(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
両方共フルーツトマトです。
両方甘い(‘ ‘)⌒ ☆
しかし高知市場産のフルーツトマトの甘みが上品で濃厚な味わい。
スーパーで買った方は瑞々しく、酸味が残る感じ。
ふみゅ、どちらも美味しいです。
トマトソースやジュースにするなら高知産かな？とは思いました。
品種とか産地によって味が全然違うんですね〜。
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これです(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
奮発して買ってきましたよ〜♪
これから、素敵な低温蒸しライフが始まります。
日々の美人料理レシピに低温蒸しが加わった*:･’ﾟ☆
ますます飛躍していきます♪ヽ(｡◕ v ◕｡)ﾉ~*:･’ﾟ☆
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先日。高知の日曜市で買ってきた木製の桶仕込みのたくあん。
４年物(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
お家でも食してみました。
ら、酸味が。。。強いw(ﾟﾛﾟ)w
あと、動物園のような匂いがする.｡.:*･゜
そのままでは食べられない＞＜
ということで、困ったときのお祖母ちゃんの知恵袋。
聞いてみましたら。
「たくあんは洗って食べるよ〜」
ほえ〜、そうなんだー(‘ ‘*)
50度洗いしました*:･’ﾟ☆
やー、たぶん匂いがきつかったから、相当洗ったやも知れぬ。
２０分くらい浸けてたかも知れません。
綺麗になった(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
で、味見。
「味がしない ・・・！！」
たくあんの香りが全て流れてしまった！！！！
４年物のたくあんがw(ﾟﾛﾟ)w
「あーた、それはしょーもない。手に負えるものじゃなかったねー」
はい（o _ o。）
どうやら、洗うのは１分くらいで良いみたい。
あと、切ってから洗うより丸のまま洗ったほうが、味は残っていました。
次に活かします。。。。。
究極の ローフード
「数年浸けた ”たくあん”」
お試しあれ(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
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っていうのが、地元では人気らしい(‘ ‘*)
せっかくだから探してみようと日曜日の市場を駆け抜けて参りました。
そしたらおよそ市場通りの真ん中付近で発見(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
おおおお、すごい並んでるw(ﾟﾛﾟ)w
近くまで来てみると、、
そこら中に揚げたての天ぷらの匂いが…（o v o。）
市場の中は食べ物だらけ、でもでも今直ぐ食べられるものが少ないから。
ついついこんな美味しそうな匂いに釣られてしまうやも。
私も並んで買ってみました。
地元でとっても評判の良い芋の天ぷら。あつあつなのだー♪
一口食べると…
おおおお、衣がもちもちしている。
フランクフルトのあれみたいな。とっても美味*:･’ﾟ☆
中はサツマイモのようです。たぶん。。。
あつあつで、ちょっちヤケドしそうになるくらいだけど。
食べたらふわふわの天ぷらなの〜(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
これは美味しい。今までに食べたことのない味。
そう。芋の天ぷらと云えば決まりきった食感と味・。。
な、はずなのに。この天ぷらは何かが違った。
（o _ o。）
高知って、料理が他の地域と顔色が違う。
なんだか新鮮な美味しさで、ハマってしまいそうです。
四国の最南端にこんな食べ物の美味しいところがあったんだ！
今回はお土産だけ買って帰りましたが、また次回も来てみたいです。
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