シンプルに楽に生きる
近くの市場で購入した大きな大きなカボチャ。
形が少しパパイヤみたいな感じです(‘ ‘*)
「ロロンかぼちゃ」って云うんだって。極めが細かく甘いのだと仰ってました。
此処からどんな料理になるのかな？
まずは低温蒸ししてみます。
かぼちゃ丸ごと、82度で１時間半くらいかけて、じっくり蒸しあげました
余熱で放置してたら色が変わってた(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
さすがに早く引き上げるべきだったか？
でもでも中はとっても柔らかく、ペティナイフですんなり切れちゃいます*:･’ﾟ☆
かぼちゃのワタと種の部分は苦かったです。
此処にアクが集まってるのかな？
もしかしたら種をとって蒸したほうが良いかも…
さあ、此処から怒涛のかぼちゃ料理が始まります(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
使えない分は切り分けて冷凍しておきました.｡.:*･゜
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肉なしレシピ第三弾。
今回は麻婆豆腐です(‘ ‘*)
キャベツを下に敷いてありますの。
なぜ？
⇒なんと、ロールキャベツにもなるのです(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
最初に麻婆豆腐。
これに茄子を合わせて麻婆茄子。
最後にロールキャベツ。
なんと素晴らしいワルツなのでしょう*:･’ﾟ☆
まぁ、それは置いといて。
肉なし麻婆豆腐の作り方をメモしておきます。
《材料》
高野豆腐…200g
キノコ…100g
茄子…100g
出汁…100cc
しょうゆ…大1
味噌…大1
葛粉…大1(水で解く)
キャベツの葉（蒸す）…1枚
刻みパセリ…少量
使ったのはこんな感じ。
アレンジでニンニクや生姜、唐辛子を加えたり。
パセリじゃなくて葱を振りかけても良い。
《作り方》
冷凍の高野豆腐とキノコをフライパンで熱する。
次に茄子を入れて軽く火を入れる。⇒材料を取り出す。
鍋に出汁+しょうゆ+味噌を入れて熱し、水溶き葛粉でとろみをつける。
材料を全て合わせる。
あとは、盛り付け。完成(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
今回は使わなかったですが、お肉の代わりは大豆を使ったりするみたいですね。
次回試してみようと思います。
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じゃがいもと合うのはな〜んだ(‘ ‘*)
夏に美味しいジャガイモ。
だから夏野菜と相性がいいような気がします。
「じゃがいもインゲン」
うーん、良い感じ。
「肉じゃが」
肉じゃがの食材は…
じゃがいも、人参、こんにゃく、ごぼう、牛肉？
うーん、煮物形か〜。
で、ちょっと考えてみて、何かしら作ってみました。
ジャガイモと旬野菜のトマト煮込み
《材料》
じゃがいも…1個（85度で90分）
玉ねぎ…1/2玉（70度で60分）
インゲン…10本（75度で20分）
トマト小…４個（80度で30分）
茄子…1/2本（70度で30分）
高野豆腐…50g
冷凍きのこ…50g
こんな感じ。
低温蒸しを用いました（なので簡単）
作り方は冷凍キノコをフライパンで熱し、高野豆腐を入れる。
ある程度火が通ったら、材料を全て入れて合わせる。
軽く塩としょうゆで味付け。終わりｗ
食材の歯ごたえがそのまま、味がよく染みて美味しかったです。
これは絶品だ。
こんなに料理が簡単に美味しくなるのだ。
低温蒸しやめられないですね*:･’ﾟ☆
次はにんにくも入れて見ることにします(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
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http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20120704-00000005-sasahi-ent
って、専門家の方は何が原因か分かって言ってるのかなぁ…
たらこって、様々な添加調味料や着色料、保存料が加えられて市場に出まわってます。
しかもその量は、半端無いくらいある。。
悪いのは「塩分」の比ではなく、加えられた様々な添加物が主(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
自分たちで弄っておいて、塩分ｗに責任を押し付けるって。云うのが世の中なのでしょうか〜？
この原理がまかり通るなら、様々な添加物とか環境ホルモンが何かに責任を押し付けて市場を破壊し尽くすだろうな〜。
原子力とか？
電子レンジとか？
農薬とか？
本当の原因は、何らかの事件に責任転嫁して息を潜めている。
メディアも報道しないしｗ
悪いのは世の中ではない。
私達の無知が罪なり(‘ ‘*)
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今日は美郷の玄米を炊いてみました*
美郷といえばココ ⇒ 美郷 ほたる祭り
ほたる祭りに行った時のお土産に買ったものです(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
蛍の棲む綺麗な水で育った玄米、食べるのを楽しみにしておりました(‘ ‘*)
洗米せんまい♪
もみ殻もなく、とっても綺麗なお米。
あんまり汚れもなかったです。
炊きたてたきたて♪
良い感じに香りが立ってとっても美味しそう(‘ ‘*)
早速お椀についでみましたよ〜
もち米みたいに優しい食感だにゃ〜。。
炊き込みご飯に良く合いそう。
味わいも優しく、美郷の思い出も蘇って美味しかったです（o v o。）
しばらくは美郷の玄米で毎日が過ごせるのだ♪
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