今日炊いた酵素玄米、失敗したです。
いつもと違う乳酸菌で炊いたら、酸味が強く出てしまった(‘ ‘*)…
ことの起こりはこう。
最近、乳酸菌に黒糖抜きのver.も試すようになって
普段の乳酸菌液の黒糖の分量がだんだん減って行ってたのですよね。
本来のレシピは3%黒糖入り。
私が普段作ってるのは、大体2%分くらいの黒糖入り。
そして今回、継ぎ足しの際に黒糖を1%切るくらいの分量で作ってしまってたんですね…
黒糖を追加で加えなかったのです。
そしたら、乳酸菌の仕上がりの味が変わってるではないですか！
普段のように、100%乳酸菌！！で玄米ご飯炊いたら、大変なことになっちゃったんですよ。
ちょ〜〜〜っち！！！
酸っぱいにゃーーーーーー(●o≧д≦)o
ご飯の甘さが引き立つ外側に、酸味が程よく刺激する舌触り。
ある意味美味しいけれどまるで酢飯だ…(‘ ‘*)
しかも、小豆とあわねーだ。
炊きたて食べたらこうだった..
これから３日間は放置するのですが。
はてさて、いったいどんな結末が待ち受けているのやら。
後で乳酸菌の味見したら、黒糖抜きの乳酸菌はまるで別物でした。酸味が鋭い！
これは分量はきちんと守ろうと思った（普段は黒糖2％だけど…
もしくは乳酸菌を味見して、味によっては100%使わず
素直に水で割るとしよう…
はい、お酢を使わない玄米すし飯のレシピが出来そうでございます…(‘ ‘*)
【玄米乳酸菌のレシピを加筆修正しました】
⇒ 玄米のとぎ汁乳酸菌
こういうのご存じですか？
自宅で簡単に作れる植物性乳酸菌液を
身体にスプレーしておくと、蚊に刺されなくなる。
⇒ 玄米のとぎ汁乳酸菌
もしくは、蚊に刺された部分を乳酸菌液でケアすると
かゆみが収まってしまうのだとか。
蚊は、どうして刺すのでしょう？
今日も裏庭に遊びに行ってきたら、たくさんの蚊が飛んでました。
最近、蚊も何らかの役割をもって存在してると感じてるので
刺すのだったら刺していいよ〜みたいなスタンスで行ってたんですね。
吸われても、優しく取り払う感じで対処(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
何というか、以前ほど吸われないんですよね。。。
ここ１週間ほど、酵素玄米と味噌汁の一汁一菜を徹底して続けてたからか
だいぶ身体が軽くなりました。
まだまだ身体の発酵状態までには幾分か掛かりそうだけど。。
もしかしたら蚊は、毒血を吸ってくれてるのではないか？
とさえ思った瞬間でした。
ありがたい話ですね(‘ ‘*)
もしかしたら、身体を理想的な発酵状態にすると吸われないのかもしれない。
乳酸菌をスプレーした箇所は、代わりに乳酸菌がキレイにしてくれるから。
吸われない。
植物性乳酸菌が、虫よけ対策になるのです(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
乳酸菌さん育ててる人は、れっつとらい。
なるほど、一般向けの料理講座か。
私のサイトでは、健康と美容に気遣った「マクロビ」ベースのレシピを載せてる。調味料にこだわり、食材に拘り、自然農の玄米と発酵食品を基本とした、仕込みに時間のかかるレシピ。やることは殆どないが。。。丸１日は放置だからの〜。講座では工夫する必要がある。
一般の方。すんなりコレを実践できるか？
まず、多くの方は通常のスーパーで買える範囲で。食材を選んでると思う。
自然調味料？とか近くにない、通販とかしかない。
割と素材の生命力が要となる醗酵のレシピに至っては。
スーパーの品揃えでは、おいそれと手出し出来るものでもないだろう。
一部には抵抗感を持たれるとも言える。
ならば普通にスーパーで買う中で、
より健康に気遣ったレシピにするにはどうすればいいか？
そういう人向けの料理講座も、手なのか(‘ ‘*)！
なんか教えることが沢山ありすぎて、一般常識はずれの工夫もたくさん披露できて。逆に面白いかも〜。
なるほど。お砂糖も使うし、油も、添加物漬けのしょうゆとかも使う。
ケチャップ、マヨネーズも。使うの。。。でもお塩だけはこだわりたい。
そうか。そうか。そうか。。。
振り返れば、３つの思い出が浮かんできた。
マスターのお話と、博多玄海さんの適温調理のお話。
⇒ 今ある材料で工夫する
⇒ 料理はセンスだ
⇒ 低温蒸しレシピ
出汁は簡単に取れる
⇒ 出汁の取り方
昆布かつお節干ししいたけ煮干し好きなの水につけて一晩冷蔵でOK。
コンソメ使うなら、まぁ仕方ないか(‘ ‘*)
どちらも、一般に買える食材で美味しく料理できる方法の一部。
精製食品や添加物の味付けは防ぎようがないけれど。今のスーパーだし。
ならば、その他の部分でフォローする手段を、本来の講座におまけして教えれば良いのではないか…
と、ちょっと考える。
ある材料で工夫する。
私がすごく勉強になります(‘ ‘*)
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- 玄米菜食レシピ
- 2014年05月18日
労働者さん、決められた指示のとおりに動いて仕事する人。
力仕事も、汚れ仕事も、面倒な仕事も、忠実にこなしてくれる立派な方たち。
世間一般の殆どの人は、労働者として働き、給与を得て生活してます。
だから、生きてるだけである意味尊敬できる部分があるのです。
なんとなく思った。
労働者は日和見菌みたいな立場の人。
統括してる存在が悪玉菌である場合、彼らが働くことで腐敗してく一方だけど
集合体として善玉菌が優位に立てば、彼らは醗酵を促す力にもなってくれる。
まさに町内環境に合わせて動き方が変わる存在なのかもしれない。
両者の働き方には違いがある。
腐敗は周りを燃やしてエネルギーにする。
醗酵は周りを成長させてエネルギーにする。
お金を稼ぐことについて考察しましたところ。
なんと今回も、乳酸菌さんの醗酵瓶に基づいてイメージ膨らみました。
なるほどでした(‘ ‘*)
私達を日和見菌と例えるとは…
そして、お金を得る仕事にも２種類の働き方があった。
用意された仕事がある。
そこでは、どういった方向性を持って仕事を回されるのか
よくよく吟味する必要がある。
私が今まで関わってきたとこって、殆どが単発的に稼ぐような案件だった。
流行の〜とか、今話題の〜とか。そんなん・・・
あれは、メディアで振り回して需要を煽って、消費者を燃やしてエネルギーにしてたの。
時間短縮できる分、無くなるのも早い。
そのエネルギーに感化されて、お金は自分自身で燃えていった。
でも、売れるものって、世間が求めるもの。
世間が燃える方向に向かっていると、労働者は環境を燃やす商品を作り続けるし。
世間が生命を育む方向性に需要を求めれば、労働者も生命を育む仕事が出来る様になる。
だから、労働者って日和見菌のような立場の人。
私が関わったところは、正直なんとも言えない案件ばかりだったが（仕事貰えて有り難いことではあったのですが…）
それでも得たお金と時間の余裕から、このサイトを作るエネルギーに費やせた。
時間短縮して、一応の目的もやり遂げた。
そうやってある面では、意志を貫けたのだと思う。
バランスも取ってたのだと思う…
残ったのは、このブログと、学んだ知識。
コレまでの経験から、導き出された答えの一部。
手持ちのリソースは、充分だろうか…
さぁ、次だ。
一方の、周りを成長させてお金を得る。
これは、何となく興味深い考え方だった(‘ ‘*)
やはり、私自身が今まで学んだノウハウを、直に提供する場なのだろうなぁ…
あんまし、先生先生言われと～ないですが
教える一方とかよりは、情報提供+意見交換の場が欲しい。
見返してみると、日常に纏わる料理一つ見ても
私の受け継いだ考え方って、広く役立つ内容ではあるだろうし。
最初は簡易的なものから始めていいのかもしれない。
まずは会場のセッティングからかな(‘ ‘*)？
今現在は福岡周辺か…
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- 働くということ
- 2014年05月18日
はい、次は人目線。
所有権ですよ(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
ココは俺の土地だーー！！！
大義名分振りかざせる、土地の所有権ですよ。
俺の土地、俺の土地。好きに使える俺の土地。
よっしゃー、豪邸建ててプール付きの庭でゴージャスにロハスだぜ〜(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
たぶん、今までの世の中だとそうなってたですよね。お金がっぽり勝ち組さん。。。
だって、国が保証する。土地の所有権。誰も文句は言えないね。
。。。
土地の意思はどうなるのかしら…(‘ ‘*)；；；
そこに棲む生き物たちへの責任は果たせるのかしら…
（・∀・）
おいおい、何言ってるんだYo。
俺はカネを稼いでこの土地を買ったんだぜ？
それは僻みかい？ 見苦しいぜぇ〜？
悔しかったらお前も稼いでからモノを言ってみなYo。
そっかー。
あー、地盤から掘り起こしちゃうんだ。
ありゃー、植物全部引っこ抜いちゃったよ(‘ ‘*)
あ〜あ、生き物ごとどっか捨てちゃうんだ。
そして立派な豪邸立ったね。スゴイね。
お庭もちょっとあるね。家庭菜園ね？
ありゃ。違った。其れは何ね？
奇妙なオブジェね、え？池？
おしゃれね。でも魚が居ないね。
あ〜、どっかから持ってくるんだ。でも餌無いよ(‘ ‘*)…?
あらら、メイドさん雇ったね？
エサ係ね？ 庭師さんも必要ね？ お金たくさん要るね。
土地達の声「ぼーぜん…」
…けっきょく、その土地の所有者って、どちら様になるのでしょうか？
あ、そっか。みんな追い出しちゃったんですものね。
間違いなくあなたですね、王様ですね。。。
。。。
維持費が掛かるようになりましたね。
えっと、土地は皆がそれぞれの役割を持ってその状態を保ってたから。
俺さん一人になっちゃったら、俺さん一人で頑張んなくちゃいけないですよ。
俺さんの世界では、お金があれば人を雇えるみたいですけど、その分稼がなくちゃいけないですね。
そんなムダな浪費の仕方で、これからもお金回ると想いますか？ 維持できますか？
ほら、土地さんからは見放されましたよ…(｡0 _ 0｡)ﾉ
それは灰色の土。降り積もる銀色の灯り間。
コンクリート漬けって、何か意味あるんでしょ〜か？
え、土地の怨霊が怖いから封印した？
そっかーー(‘ ‘*)
灰色の建物は、将来お墓になりますね。
こわいよ〜、こわいよ〜。
。。。
と、好き勝手に描いてみた。
もっと皆と共有し合えば、土地の生命力を引き出せると思うんだけどな〜。
あ〜、分譲マンションとかじゃないよ。あれはそれぞれ孤立させて収容してるでしょ？
切り離しがだいぶ進んだ状態のようです。
社会の枠組みが、土地の皆との繋がりを「所有権」で見えなくさせてるんだろうなぁ。
と、勝手に捉えて見ております。現実の一面。
変な世の中だ。。。(‘ ‘*)
田舎暮らしに憧れてる都会の人、
念願の土地が手に入ったら、土地さんと仲良く出来るかしら？
仲良くしてくれたらいいな。
殺虫剤とかゴミ大量とかやってほしくないな〜。
きちんと土地の皆を、受け入れて欲しい。
そういや、土地の投資案件とかで燃えてる所あったな。
マンション建てて不労所得だぜ〜とか云って。
どんどん建ってた。でも近いうちに人はいなくなる。
そのマンションは廃墟確定ですか？
何か土地にマンション建てて
マンション買いませんか〜投資しませんか〜って売り逃げする人も居た。
似たようなことで鉱山の開発とかも、どこかでやってた。
土地買い占めて俺の土地にしたら、金銀財宝取り放題〜。
ってゆって、生態系破壊してた〜。
そりゃ、リソースを燃やして金に変えたら、爆発的に稼げますわな…
後が続かないけど…
大規模農法もそういうもんだ〜。
生態系破壊して農薬化学肥料でぐわ〜って、一括管理してた。
大量のゴミを河川に流してた。
市場にも粗悪品ばかり流す始末。値崩れ起こすし…
それで、土地が維持できるの？
あまりに嘆かわしく思ったので、とりあえず聞いてみました。
「あの〜。その土地使わせてください（o _ o。）」
人間さんに聞きました。
「おカネ稼ぐね。レンタルで安くでもいいね」
おかね〜。お金か〜、私稼ぐのあんま上手くない。
どうやったら稼げるようになりますか？
今度は別の声が聞こえてきました。
「覚悟の表れと本気度。そしてあらゆる方法を試す度量」
ああ、どっかで聞いたセリフ(‘ ‘*) …愚痴をもらしてみました。
「あんまし仕事増やしたくない、仕事やる気ないし… でもお金欲しい」
お金さん「あ〜ほ〜◎」
アホ呼ばわりされました(｡◕ ∀ ◕｡)ﾉ
ちょっと考え直す必要があるようです。
ひとまず人目線での戦略を練ってみよう（o _ o。）