http://ameblo.jp/dr-kimbow/theme-10043086246.html
乳酸菌の培養について、深く研究されてる菌坊さんのブログ（乳酸菌カテゴリ）。
なんと、玄米+水のみで発酵させる方法を取ってます。
糖質０ですよ。
塩すら入れない。
でもこれでしっかり発酵してくれるものなのですね。。
そういえば前回の記事で、糖質制限について触れました…
⇒ http://goldenflower.jp/blog/2284
このことから分かるように
もしかしたら乳酸菌も、糖質制限したほうが良いのかもしれない。
だからこそ長持ちするかもしれない、と思ったのです。
試しに今、黒糖抜きで培養してます。（塩は入れてる）
。。。
。。。
発酵しない..。？
今までみたいに、３日や１週間ではちょっと厳しい感じが。
仄かに芳しい香りはしてるのですけどね。。。
菌坊さんのブログによると、
なんと４年前の玄米をそのまま水の継ぎ足しのみで使ってるそうなのです。
雑味が取れ、旨味が増してくるそうです。
⇒ http://ameblo.jp/dr-kimbow/entry-11546765280.html
スゴイですね。
糖質というのは、スピードを早める性質があるのだろう。
しかし長期的な視野で見ると、糖分による熟成は寿命を縮めてるのかもしれない。
人間もそうなのかもしれない。
急ぎで必要な場合、黒糖によるスピード醗酵も必要なのだろうが。
前もって仕込んで発酵させてストックを作って回せば、最終的に糖質０でいいのだろう。
時間をかければ糖質0で問題なく、長期的に発酵できることが実証されてる。
ひとまず、醗酵がゆっくりになってしまいました。
さすがに乳酸菌が使えないのはマズイので、
黒糖入れた分と平行して育てていこうと思います。
それにしても加熱乳酸菌とな？！(‘ ‘*)
これは初めて発見した。すごい参考になります。
此処で言う自立とは、
最低限の自由な生活を自分の領域で完結できる状態のこと。
「食事、寝床、自分らしい生き様」を自分の選択で賄えること。
この人たちが２人、或いは複数揃うと。
とっても楽しいことが起こる気がします♪(‘ ‘*).｡.:*･゜
例えば、共同で生活するとしましょう。
まず、お互いが相手との関わり方を自由に設定することが出来る。
だって、もともと一人で大丈夫だから、余計な心配いらない。
代わりに、出来る事が増えます。
食事一つとってみる。
私の作る料理は、大体決まってるでしょう？
乳酸菌炊き、低温蒸し、ウォーターソテー。酵素玄米、味噌汁、その他。
そこそこ美人になれるレシピとして、自信持って提供できるけど
そんなに大それたことは出来ないのですよ。
元々が少人数用、一汁一菜用の簡易レシピですからね。
ずーっと同じ食事だと、何だか進歩がなくて退屈になってくる。
だからたまに、羽目をはずしてしまうようになるのですが…
ここでもう一人の方が居て、交代制で食事が用意できるとしたらどうでしょう？
わぁ♪ そのレシピは何！？ そんな方法で料理できるんだ！！
その器具って何に使うの！？ へぇえええ！！ 工夫したらお家でもこんなレシピが作れちゃうんだね。
わ〜〜、ハーブティーだ〜♪ 私、飲み物系とかスイーツとか作らないから新鮮♪
美味しい（o v o。）*:･’ﾟ☆
となって（あくまでも喩え話ですが）私のレシピの見聞も広がるのです。
もちろんお互い得るものがあって、それらを自分なりに工夫、アレンジするでしょ？
そしたら、次はこうしたら？ とか、まさかそんな方法で！？とか
どんどん発展のアイデアが出てくる。
料理一つ取ってコレですよ。
他にも菜園、植物の育て方に関してもそうでしょう。
同じ品種を育てても、やはり育てる人によって出来が違うもの。
育て方の違いや、環境の違いというものがあるし
好みの品種の組み合わせとか、土の配合とか、アレンジ面でも変わってくる。
お互い育てたのを比較してみて、またも意外な発見があったり
お互いの失敗から学べたり、そして次の方法が議論できたり、種の交換ができたり。
いいコトづくしですね。
これが、一方が他者に習って同じようにやる…
で止まっては、発展性ありませんね。
反省（o _ o。）
というように、
料理、お部屋作り、ガーデニングのセンス、ファッション。身体のケア。音楽、趣味。
お互いのやり方が違うからこそ、お互い刺激になって楽しい。
そして依存がないから、好みによっては相手のやり方を尊重しつつ、
自分に対する影響を無視する選択もできる。
どちらかが何らかの理由で予定を空ける時も
役割なんて有って無いようなものだから、何の問題もない。
＝ 気兼ねなく休めるし、いざという時は助け合える
そういえば… 考えていて気づいた。
私はこういう状態を求めていた。
お互いが自立すること。
見返りを求めなかったわけじゃない。
あのときは逆に、求める内容が大きすぎたのだ。
だから無理があったのだろう…
どちらかが、何かを依存しなければならない時
その部分のリソースはどんどん消耗する一方。それは嫌。
足りない部分は気づいて欲しい + その都度気づいて成長していきたい。
と、今は思えるようになってきてます。
何となく、見失ったことが戻りかけてる。
自分の叶えたい未来が以前より見えてきたような…
それでお互いの生活スタイルが自由にアレンジ出来るよう
必要最小限でシンプルな暮らしなんですね(‘ ‘*)
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- 人間関係, 日常のこと
- 2014年05月09日
自分が存在してるから、他人も存在できてるのですね。
もし自分が傷ついたら、関わってる人たちも心配するし、
自分が消えてしまったら、関わってる人たちの存在も認識できなくなります。
親しい人が傷ついていくのは、観るに耐えられないことなんだ。
〜したらいいのに、教えてあげたいのに。
でも、当の本人は、そのことに無頓着でしょ。
意識が向いてない、自分のことに意識が向いてない。
もどかしいのです。
ここで、下手な親切心でお世話しようものなら
本人にとって、してもらって当たり前の依存心が付きかねない。
そしたら、お世話する方は負担ばかりだし、当の本人は成長の機会を見失う。
何処かで、自分自身が気づかないといけないのです。
私は、自分を傷つけるようなことをしてたんだ…って。
意識を改めないと！って。
今まで出来なかった部分が意識できるようになったら、
もっと自分を活かせるように動けるし
その部分において、自分が無理に傷つく必要もなくなるの。
そしたら周りの大切な方たちも、余計な心配させることもないし
逆に、周りを喜ばせることが出来るようになる。
わぉ、予想以上に素敵になったね!!ってw(‘ ‘*)w
そしたら、お互いにとって成長のスパイラルなのです。
続き ⇒ 自立×自立＝アイデアの発展
自己犠牲な人…過去の自分(‘ ‘*);;;;;
あああああ。ごめんね…
かなりかなり消耗してたね。
なりふり構わず、やりたいことも我慢して義務を全うしたのでしょう？
ぎむぎむ・・・？
そんなの誰も望んでないのに。
あのね、嘆いてたよ。
もっと自分大切にしてって。
意識が全然自分の方に向いてないよ。
そんなの、あなた自分に目が行き届いてない
知らず知らずに消耗してても気づいてないじゃん。
隣の人が見たら、嘆き悲しむ。
こうすればいいよ、ああすればいいよ。
外から見たら気づくからね。
ただそれ伝えても、本人自分のこと無頓着だったら
それ後回しにしちゃうね。
心配ね。
そーじゃない。
隣の人は、あなたにこそ必要だと言いたいのに。
どうして？ そんなに自分を大切にしないの？
嘆き悲しむね。
見たくないね。
結局自分で気づくしか無いの。
意識を向ける方向の問題。
何をするにしても、自分の身体が資本ですからね。
自分に意識を向けるのは、最低限必要なことだった。
気づいた部分だけ、は、自分でケアできるようになる。
あとは、他人に気づかせてもらうか
目の前の鏡をみて気づくか。
意識が向けば、取り返せる…
現代の食の問題は何処にある？
栄養学でもマクロビでもMEC食でもビーガンでも糖質制限も一汁一菜でも●●ダイエットでもそうなんだけど。
色々な健康指導の定義が、情報化社会の中に出回ってます。
だからこそ、人は惑わされる。
そして多くの人は、あらゆる情報の一面だけを見てすべてを理解した気になる。
⇒ 酵素ダイエットについて
⇒ 糖質制限について
⇒ 一汁一菜について
私が検証した中でも、これだけの見落としが合った。
これが完璧って思って、強情に突き進んじゃうと。
どこかでバランス崩すのですよね。
特に新しいモノを習いたての頃は良く間違う。
世界を取り巻く土台が欠陥だらけだもの…
どんな教えも完璧はありえない。
受け取り側も判断を間違うことがあるし
見落としてる部分は必ずある。思わぬ落とし穴、改善の余地は常にある。
健康を気遣ってるつもりで居て、あれ？って思うこともあるものです。
特に子供の体調不良に関してはそう。
身を挺してお母さんに教えてくれている。。。
「うちの子に限ってそんな…」
のが、意外とあるんですよ。
間違いに気づいた時、今まで信じてきたのは何だったの？って…
そもそも、誰かの定めた細かいルールとか条件が限定的なものだし
丸まま信じなくてイイ代物ですし。
どんなときも、自分の肌で感じ、考えることを放棄してはなりません。
身体は、自分の進みたい道に応じて作り替えられます。
自分の進みたい道と、実際の行動が食い違う時、問題が起こる。
盲信は、自分の道を誰かに捧げてるようなものだから…
情報化社会が招いた食の問題
自分で考えることを放棄した時、それは起こるのだろう。。。
必要なのは食べることに対して責任をもつこと…
食べることで、自分の身体はどう変化するのか。
食べることで、周りの環境はどうなっていくのか。
考える両方の視点が必要。
反省ものですね（o _ o。）